Moqueca de bacalhau

ingrediente

1 kg de bacalhau desfiado já dessalgado
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cebola picada
Azeitonas picadas a gosto
4 dentes de alho picados
1 tomate cortado sem pele

1 lata de polpa de tomate
2 vidros de leite de coco
Azeite
Sal (somente para correção)

modo de preparar

Refogue no azeite o alho e a cebola picados
Quando estiver levemente dourado acrescente o bacalhau desfiado, o tomate picado, azeitonas, os pimentões picados e após alguns minutos acrescente o molho de tomate e por fim os 2 vidros de leite de coco
Deixe cozinhar por 5 minutos
Enquanto cozinha verifique se é necessária a de correção de sal
Para decorar pode-se utilizar queijo ralado, batata palha, pimentão em rodelas, caso queira pode-se gratinar o queijo no forno por poucos minutos